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LE DOMAINE et LE TERROIR

La terre de nos ancêtres

Il ne faut pas juste exploiter la terre, mais également l'aider à traverser les décennies sans l'appauvrir.
Naîssent ainsi les Grands Vins de Bourgogne.

 

Pinot noir et Chardonnay, deux cépages emblématiques qui font la renommée des Grands Vins de Bourgogne en rouges et blancs.
Des cépages que nous devons respecter et valoriser dans un terroir propice.

Á chaque plantation, nous effectuons un gros travail de fond avec des sélections massales sur des vignes exploitées sur le site depuis plusieurs décennies. Les clones sont diversifiés, les portes greffes rustiques avec peu de vigueur et un bon système racinaire sur un terrain sain et bien reposé.

 

Nous cultivons la vigne dans le plus grand respect des sols.
La totalité du vignoble est conduit et certifié en agriculture biologique et la biodynamie est une pratique ancrée dans la vie du domaine depuis 1996.

Il ne faut pas juste exploiter la terre, mais également l'aider à traverser les décennies sans l'appauvrir.

Nos Climats de Bourgogne sont soigneusement délimités et nommés depuis des siècles. Nos parcelles de vigne ont chacune leur histoire, leur exposition, leur orientation, leurs conditions climatiques particulières… nous devons nous y adapter, respecter au mieux ces terroirs, pour en tirer le meilleur sans les bousculer.

Chaque Climat donne au raisin des spécificités organoleptiques et a une place dans la hiérarchie des crus (Appellation Régionale, Village, Premier cru, Grand Cru).

Depuis 1930, nous exploitons les mêmes parcelles, sur les Appellations d’Origine Contrôlées (AOC) Monthelie et Rully.

Le respect des sols argilo-calcaires est primordial, peu de passage de tracteur pour éviter le tassement, un enherbement maîtrisé par les labours, une conduite de la vigne la plus manuelle possible.

Il faut savoir observer la terre, la plante pour préserver un équilibre.
Nous mettons nos connaissances, nos compétences et notre savoir-faire au service d'une viticulture respectueuse de l'environnement.
Nous devons rester humble face à ce que la nature nous offre, se questionner quotidiennement pour travailler au mieux nos vignes et élaborer ces Grands Vins de Bourgogne.

INTERDICTION DE VENTE DE BOISSONS ALCOOLIQUES AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS

La preuve de majorité de l’acheteur est exigée au moment de la vente en ligne

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