Le Terroir
"En Bourgogne, quand on parle d'un Climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre"
Bernard Pivot, écrivain.
Nous ne devons pas juste exploiter la terre, mais également l'aider à traverser les décennies sans l'appauvrir.
A chaque plantation, le domaine effectue un gros travail de fond avec des sélections massales sur des vignes exploitées sur le site depuis plusieurs décennies. Les clones sont diversifiés, les portes greffes rustiques avec peu de vigueur et un bon système racinaire sur un terrain sain et bien reposé.
Nos Climats de Bourgogne sont soigneusement délimités et nommés depuis des siècles. Les parcelles de vigne ont chacune leur histoire, leur exposition, leur orientation, leurs conditions climatiques particulières… nous devons nous y adapter, respecter au mieux ces terroirs, pour en tirer le meilleur sans les bousculer.
Chaque Climat donne au raisin des spécificités organoleptiques et a une place dans la hiérarchie des crus (Appellation Régionale, Village, Premier cru, Grand Cru).
Chardonnay et Pinot noir, deux cépages emblématiques de la Bourgogne qui font la renommée des grands vins rouges et des grands vins blancs.
Nous souhaitons respecter le plus possible ces deux emblèmes de la Bourgogne; les valoriser dans un terroir propice.
Chardonnay et Pinot noir
Nos Climats de Bourgogne sont soigneusement délimités et nommés depuis des siècles. Les parcelles de vigne ont chacune leur histoire, leur exposition, leur orientation, leurs conditions climatiques particulières… nous devons nous y adapter, respecter au mieux ces terroirs, pour en tirer le meilleur sans les bousculer.
Chaque Climat donne au raisin des spécificités organoleptiques et a une place dans la hiérarchie des crus (Appellation Régionale, Village, Premier cru, Grand Cru).
Nous ne devons pas juste exploiter la terre, mais également l'aider à traverser les décennies sans l'appauvrir.
Chardonnay
et Pinot noir
Nous souhaitons respecter le plus possible les deux cépages emblématiques de la Bourgogne : le Chardonnay et le Pinot noir, qui font la renommée des grands vins rouges et des grands vins blancs.
A chaque plantation, le domaine effectue un gros travail de fond avec des sélections massales sur des vignes exploitées sur le site depuis plusieurs décennies. Les clones sont diversifiés, les portes greffes rustiques avec peu de vigueur et un bon système racinaire sur un terrain sain et bien reposé.
