Les Vins
Une mise en bouteille par gravité,
des bouchons en liège,
un vieillissement en vieilles caves bourguignonnes...
Nous élaborons des vins de garde et de passion.
Après une vendange manuelle, une vinification et un élevage sous bois, la mise en bouteilles s’effectue au domaine, par gravité après un assemblage des fûts et une filtration principalement au kieselguhr (carapaces fossiles d’algues).
MONTHELIE PREMIER CRU, cuvée signature
Cépage : 100 % Pinot noir
Superficie : 0.87 hectares
RULLY PREMIER CRU, « AGNEUX » monopole
Cépage : 100 % Chardonnay
Superficie : 0.39 hectares
Fiches techniques
(seul le millésime 2017 est encore à la vente au domaine)
RULLY PREMIER CRU, « PILLOT », cuvée signature
Cépage : 100 % Chardonnay
Superficie : 0.46 hectares
Fiches techniques
2015
En 2014, nous décidons de donner à notre parcelle plantée en 1920 toutes les chances de s’épanouir seule en bouteille. « L’Intemporelle »
(seul le millésime 2017 est encore à la vente au domaine)
Une filtration au kieselghur, une mise en bouteille par gravité, des bouchons en liège, une conservation en vieilles caves bourguignonnes...
Nous élaborons des vins de garde et de passion.
VINS BLANCS
RULLY PREMIER CRU, « AGNEUX » monopole
Cépage : 100 % Chardonnay
Superficie : 0.39 hectares
Rdt moyen (2015 à 2019) : 43.6 Hl/Ha
Fiches techniques
RULLY PREMIER CRU, « MEIX CAILLET » monopole
RULLY PREMIER CRU, « PILLOT », cuvée signature
Cépage : 100 % Chardonnay
Superficie : 0.46 hectares
Rdt moyen (2015 à 2019) : 23 Hl/Ha
Fiches techniques
2015
VINS ROUGES
MONTHELIE VILLAGE
MONTHELIE PREMIER CRU, cuvée signature
Cépage : 100 % Pinot noir
Superficie : 0.87 hectares
Rdt moyen (2017 à 2019) : 28.4 Hl/Ha
MONTHELIE PREMIER CRU, « CLOU DES CHÊNES »
Cépage : 100 % Pinot noir
Superficie : 0.72 hectares
Rdt moyen (2015 à 2019) : 28.5 Hl/Ha
Fiches techniques
2015
MONTHELIE PREMIER CRU, « SUR LA VELLE »
RULLY PREMIER CRU « PREAUX »
Cépage : 100 % Pinot noir
Superficie : 2.03 hectares
Rdt moyen (2015 à 2019) : 26.6 Hl/Ha
Fiches techniques
2014